Le vin d’exception
Pour fêter nos 120 ans, nous avons décidé de vinifier cette cuvée limitée, élaborée à partir de notre plus vieille parcelle : en 2018, l’année de la récolte de ce merlot aux magnifiques pieds tortueux, nous fêtions ses 70 ans.
Située sur le plateau de Saint-Germain-du-Puch, elle a été plantée par mon grand-père en 1948, et est le témoignage du travail mené sur plusieurs générations. Pour l’élevage de 18 mois, nous avons choisi des barriques de 400 litres, plus grosses que les traditionnelles « bordelaises » de 225 litres, que nous utilisons pour le Secret.
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Cépage : 100 % Merlot.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle.
Cette cuvée provient exclusivement d’une parcelle de merlots plantée en 1948 par le grand-père Roumage. Pieds tortueux, petits rendements et grains concentrés en font un vin exceptionnel.
Vinification : classique, avec contrôle des températures aux alentours de 24°C pendant la fermentation, remontages adaptés à l’extraction souhaitée, et 26 jours de macération. Nous privilégions le fruit et le respectons tout au long de la vinification et de l’élevage, afin d’obtenir des vins sincères, charnus, qui parlent de leur terroir argileux.
Élevage : deux ans et demi, dont 18 mois en barriques de 400 litres. Mis en bouteilles en mars 2021.
Dégustation : un vin d’une très grande finesse. Son nez est marqué par des fruits rouges et une bouche veloutée, à peine soulignée par les notes briochées de son élevage.
26,50€TTC*
Bouteille (75cl)
55€TTC*
Magnum (150cL)
114€TTC*
Double magnum (300cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Concentration et profondeur
Avec Le Secret, nous voulons révéler tout le potentiel de notre merlot sur argile. En provenance de trois parcelles sur lesquelles nous faisons un travail d’orfèvre tout au long de l’année (La Clide, Le Trompat et Tillède), et élevé en barriques bordelaises pendant un an, il est ample, structuré, construit pour durer.
Nous ne le produisons que dans les millésimes où nous trouvons à la fois assez de finesse et de concentration. A partager autour d’une belle table, sur une côte de boeuf, de l’agneau aux herbes de garrigue, du canard bien sûr… et pourquoi pas sur un morceau de chocolat?
Le 2018 est prêt à boire, conservez encore le 2019, ou réservez-le pour des plats plus corsés.
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Cépage : 100 % Merlot.
Viticulture et vinification : la plus grande attention est apportée à ce vin tout au long de l’année et à toutes les étapes de travail : ce qui fait la différence ce sont ces « petits plus » que nous accumulons tout au long de son élaboration. Plus de pieds plantés à l’hectare, plus de travail manuel, plus de sélection de petites grappes, moins de rendement, entre autre, apportent concentration et élégance.
Élevage : il est élevé pendant un an dans des barriques spécialement sélectionnées afin de privilégier le fruit, et que le vin ne soit pas dominé par le bois. Merrains français, chauffes douces.
Dégustation : ce vin est marqué par son fruit à la fois fin et complexe, du cassis, du noyau, des notes vanillées et briochées. En bouche, les tannins apportent à l’ensemble de la puissance, du velouté et une finale très longue… à boire entre amateurs !
Médaille d’Or au Mondial du Merlot.
20€TTC*
Bouteille (75cL)
42€TTC*
Magnum (150cL)
*Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Festif et délicat
Ramassé à la main en cagettes sur deux de nos parcelles en Sémillon et Muscadelle, pressé et vinifié par nos soins, il est ensuite élevé dans des caves souterraines par un élaborateur dont c’est le métier.
Nous sommes très fiers du résultat : il associe une grande fraicheur aromatique, à une vraie rondeur en bouche. Un beau mariage de finesse et de caractère pour accompagner vos moments de fête.
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Cépage : 80% Sémillon et 20% Muscadelle.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle. Certifiés HVE, nous sommes en conversion BIO depuis 2020. Nous travaillons les sols, n’utilisons aucun désherbant chimique, ni produit de traitement de synthèse. Nous sommes également certifiés Beefriendly, pour le travail que nous faisons afin de préserver les pollinisateurs.
Vendanges : manuelles, en cagettes.
Vinification : ramassage à pleine maturité aromatique et pressurage direct. Fermentation en cuves, élevage sur lies de trois mois. Seconde fermentation en bouteilles.
Élevage : 12 mois en caves souterraines.
Dégustation : délicat, élégant, les arômes de fleurs blanches se mêlent aux notes briochées. La bouche est vive, enlevée, et ronde à la fois : nos bulles allient finesse et caractère.
12,50€TTC*
Bouteille (0,75cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Bordeaux rosé
Depuis 2020, nous fermentons et élevons quelques barriques de rosé. Résultat : un vin au boisé très léger et discret, mais qui lui apporte une belle longueur en bouche et de la rondeur, un vin d’une extrême élégance, alliant fraîcheur et persistance. Un vrai bonheur !
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Bordeaux blanc
Issu principalement de Sauvignon gris et de Sémillon, il a suffisamment de corps pour une parfaite harmonie avec la chauffe blonde des barriques. Fruits exotiques, une pointe de gingembre, et une bouche délicieusement crémeuse.
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Bordeaux supérieur
Si vous cherchez un bon Bordeaux, charnu, élégant, légèrement boisé avec des tanins soyeux et un beau fruit gourmand, le Capmartin est fait pour vous ! Pour un vin prêt à boire, choisissez le 2014, sans hésiter.
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Cépage : 100 % Merlot noir.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied, un rendement limité, une surface foliaire maximale, un enherbement raisonné à la parcelle. Certification HVE.
Environnement : en viticulture raisonnée depuis le début des années 80, nous sommes membres du SME du vin de Bordeaux, certifiés collectivement ISO 14001, HVE, et en conversion bio depuis 2020. Nous avons mis en place des haies nichoirs à prédateurs, n’utilisons aucun désherbant, avons planté un verger, installé une mare, et semons des jachères mellifères. Nous sommes également certifiés Beefriendly.
Vinification : obtenue par pressée directe. Fermentation en barriques à environ 18°C après levurage.
Élevage : en barriques sur lies pendant quatre mois. Mis en bouteilles en février 2023.
Dégustation : marqué par des arômes fruités, sa bouche est complexe, avec une belle longueur.
12,00€TTC*
Bouteille (0,75cl)
25€TTC*
Magnum (0,150cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Fiche technique
Cépage : 70% Sauvignon gris, 14.5% Sauvignon blanc, 6.5% Sémillon et 9% Muscadelle.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, et une récolte à maturité optimale.
Environnement : en viticulture raisonnée depuis le début des années 80, nous sommes membres du SME du vin de Bordeaux, certifiés collectivement ISO 14001, HVE, et en conversion bio depuis 2020. Nous avons mis en place des haies nichoirs à prédateurs, n’utilisons aucun désherbant, avons planté un verger, installé une mare, et semons des jachères mellifères. Nous sommes également certifiés Bee Friendly.
Vinification : ramassage à pleine maturité. Macération pelliculaire de 24 heures. Stabulation à froid puis levurage en cuve. Descente et fermentation en barriques neuves, de un vin et deux vins.
Élevage : en barriques sur lies fines avec bâtonnage régulier. Mis en bouteilles en juin 2021.
Dégustation : un nez explosif et élégant, avec des arômes de pêche blanche, de poire, de fruits exotiques, suivi d’une bouche équilibrée, très fine, où le boisé brioché et vanillé vient porter l’ensemble.
12,00€TTC*
Bouteille (0,75cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Fiche technique
Cépage : 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle.
Vinification : maintien des températures autour de 26°C pendant la fermentation, remontages courts et fréquents, 22 jours de macération. Tout est mis en œuvre pour permettre à nos vins d’exprimer pleinement leur fruit et leur charnu.
Élevage : 12 mois en barriques de deux et trois vins, 4 mois en cuve. Mis en bouteilles en avril 2016.
Dégustation : un vin savoureux, nez de fruits noirs, boisé intégré, en bouche un charnu très flatteur et des tannins fondants. L’élevage en barriques vient porter l’ensemble sur une finale suave.
13,50€TTC*
Bouteille (0,75cl)
28€TTC*
Magnum (0,75cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Bordeaux Rosé
Frais, élégant, fruité. Gourmandise aux arômes de fruits blancs et de cerise. Existe en Magnum.
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Entre-deux-mers
S’il est un vin qui caractérise nos beaux vallons, c’est bien l’Entre-Deux-Mers ! Un nez explosif d’agrumes, de pêche blanche et une bouche équilibrée, à la fois vive et ronde.
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Bordeaux Supérieur
Son fruité croquant vous séduira au nez, et sa texture soyeuse vous fera fondre de plaisir. Élevé en cuves, c’est le vin parfait pour se régaler à un prix très raisonnable.
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Bordeaux clairet
Le Clairet, particulièrement gourmand avec ses arômes de fruits rouges très marqués, est à déguster frais, comme un rosé. Très fruité, sa bouche est charnue à souhait. C’est le vin parfait pour tous ceux qui aiment les fruits rouges et ne veulent pas de tanins !
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Cépage : 100 % Merlot noir.
Viticulture : Une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied, un rendement limité, une surface foliaire maximale, un enherbement raisonné à la parcelle.
Environnement : En viticulture raisonnée depuis le début des années 80, nous sommes membres du SME du vin de Bordeaux, certifiés collectivement ISO 14001, HVE, et en conversion bio depuis 2020. Nous avons mis en place des haies nichoirs à prédateurs, n’utilisons aucun désherbant, avons planté un verger, installé une mare, et semons des jachères mellifères.
Vinification : Obtenu par pressée directe. Fermentation à environ 13°C après levurage. A Lestrille nous privilégions les fermentations longues à basse température, qui préservent des arômes plus fins.
Elevage : Elevé en cuves sur lies pendant trois mois. Mis en bouteilles en Mars 2022.
Dégustation : Marqué par des arômes fruités, sa bouche est fraiche et vive : le Château Lestrille Rosé conviendra parfaitement en apéritif, sur grillades, buffets, cuisine exotique…
9€TTC*
Bouteille (75cL)
18,90€TTC*
Magnum (150cL)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Fiche technique
Cépage : 66% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris et 14% Muscadelle.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle. Conversion BIO depuis 2020.
Vinification : ramassage à pleine maturité et macération pelliculaire de 12 heures environ. Stabulation à froid puis levurage en cuve. Fermentation à basse température : à Lestrille nous privilégions les fermentations longues, qui préservent des arômes plus fins.
Élevage : élevé en cuves sur lies pendant 3 mois. Mis en bouteilles en mars 2023.
Dégustation : c’est un vin frais et très expressif, marqué au nez par les agrumes, la poire et une note florale (acacias). En bouche il est frais, rond, long avec une persistance aromatique exceptionnelle.
9,00€TTC*
Bouteille (75cL)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Fiche technique
Cépage : 100% merlot.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle, et une récolte à maturité optimale.
Environnement : en viticulture raisonnée depuis le début des années 80, nous sommes membres du SME du vin de Bordeaux, certifiés collectivement ISO 14001, HVE, et en conversion bio depuis 2020. Nous avons mis en place des haies nichoirs à prédateurs, semons des légumineuses dans les rangs, utilisons la confusion sexuelle, n’utilisons aucun désherbant, avons planté un verger, installé une mare, et semons des jachères mellifères. Nous sommes également certifiés Bee Friendly.
Vinification : classique, avec contrôle des températures aux alentours de 24°C pendant la fermentation, remontages courts et fréquents, 20 jours de macération pour cette cuvée. Nous privilégions le fruit et le respectons tout au long de la vinification et de l’élevage, afin d’obtenir des vins sincères, ronds et gras.
Élevage : 16 mois en cuve. Mis en bouteilles en avril 2018.
Dégustation : un fruité puissant, suivi d’une bouche ample et charnue et d’une finale très séduisante.
10,50€TTC*
Bouteille (75cL)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Fiche technique
Cépage : 100% merlot.
Viticulture : une grande attention est apportée au vignoble, avec une taille adaptée au pied et limitant le rendement, une surface foliaire maximale, l’enherbement raisonné à la parcelle, et une récolte à maturité optimale.
Environnement : en viticulture raisonnée depuis le début des années 80, nous sommes membres du SME du vin de Bordeaux, certifiés collectivement ISO 14001, HVE, et en conversion bio depuis 2020. Nous avons mis en place des haies nichoirs à prédateurs, n’utilisons aucun désherbant, avons planté un verger, installé une mare, et semons des jachères mellifères. Nous sommes également certifiés Bee Friendly.
Vinification : assemblage de saignées à 12 heures et pressées directes. Fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes.
Élevage : élevage en cuve sur lies. Mis en bouteille en mars 2023.
Dégustation : nez franc, avec de la framboise et du cassis. La bouche est vive et ample à la fois, la finale est fruitée.
9,00€TTC*
Bouteille (0,75cl)
* Prix, livraison comprise, de 12 à 47 bouteilles. À partir de 48 bouteilles : déduire 1,50€ par bouteille, 3€ par magnum.
Bordeaux Blanc
Des arômes de Sauvignon blanc qui swinguent entre fraîcheur et rondeur. À partager à l’apéritif ou avec des poissons, des crustacés, du fromage frais, un dessert aux agrumes…
Bordeaux Rouge
Fruité et rond, à partager autour d’une plancha, d’un buffet froid, avec des charcuteries, volailles, pâtes…
Bordeaux Rosé
Un rosé qui affirme son caractère festif et fruité. À partager à l’apéritif, en pique-nique, autour d’un buffet, d’une plancha, d’une pizza, d’un dessert aux fruits rouges…